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金沙威尼斯欢乐娱人城总务处

食堂卫生安全评比方案（试行）

为规范学校食堂食品卫生安全工作，进一步提高食堂精细化管理能力和服务水平，全面推行食堂“六T”实务管理模式，形成我校食品卫生安全管理长效机制，确保学校师生用餐安全，特制定本方案。

一、评比对象

三校区各食堂，以餐饮公司为单位参与评比

二、评比原则

坚持公平、公正、公开的原则

三、评比人员

建立以总务处膳食管理科食堂监管人员、卫生保健科食品卫生监管医生及各食堂现场经理为主的食堂卫生安全评比小组。

四、评比流程

1.食堂卫生安全检查评比方式为不定期对三校区各食堂进行卫生安全检查，检查成员主要为食堂卫生安全评比小组成员；

2.严格按照《食堂“六T”实务现场管理检查评分表（2021年）》条款进行逐一对照打分，检查评比工作采用现场总体量化打分，最后汇总得出每个食堂的平均分数，每个月汇总一次各食堂总体得分，并将检查结果汇总成书面总结在三校区公布；

3.食堂卫生安全评比小组每月底召开一次食堂经理例会，指出在检查过程中存在的问题并提出整改意见，要求各食堂对在检查过程中提出的整改意见必须落实到位；

4.各校区每月卫生安全评比中量化打分第一名的食堂，总务处膳食管理科在经理例会上颁发“流动红旗”，并将各食堂每月卫生安全评比结果记录作为年终食堂各项补贴、合同期考核及是否续签的重要依据；

5.食堂食品卫生安全评比具体标准参考《食堂“六T”实务现场管理检查评分表（2021年）》。

五、本方案由总务处膳食管理科负责解释，自2021年9月起实施。

总务处

2021年8月